Para que você possa inserir um campo personalizado aos formulários deverá ir em: Administração >> Configurações >> Campos personalizados.

Clique em + cadastrar:

Insira NOME, e no campo FORMULÁRIO marque em qual formulário do iScholar você deseja inserir o campo:

No TIPO DE CAMPO, existem três opções:
- 1ª Opção: Lista de escolha única, onde você poderá escolher apenas uma opção entre as apresentadas;
- 2ª Opção: Lista de Escolha múltipla, na qual você poderá escolher mais de uma opção;
- 3ª Opção: Texto, aparecerá um campo de texto aberto que você poderá inserir qualquer informação;

Nos tipos de campo Lista de escolha única e lista de escolha múltipla, você precisará inserir as opções que ficarão disponíveis para marcação.

Por último, você poderá definir se o campo cadastrar será obrigatório.
Segue um exemplo:


Pronto!
Espero ter te ajudado 😉
Um abraço!